joi, 28 martie 2013

Rulada impletita cu mere

   
      Este o rulada extrem de simpla si in acelasi timp foarte gustoasa si de efect.
     Daca vrei sa te duci in vizita la cineva sau ai musafiri dar nu a timp sa prepari prajituri sau alte bunatati, va recomand acesta rulada. In 30min e gata.   
     Ingrediente:
-275g foietaj, forma dreptunghiulara,
-3 mere,
-3lg rase de zahar,
-scortisoara,
-1 lingurita ulei,
-3 picaturi de esenta de rom.
       Dam merele prin razatoarea mare punem zaharul si lingurita de ulei si le punem pe foc pana scade sucul pe care il va lasa. Inainte sa inchidem aragazul punem un praf de scortisoara si picaturile de rom, nu multe, ca sa nu piarda aroma merele, mestecam putin si lasam compozitia la racit.
 
      Daca aveti mere mai acrisoare mai puneti 1-2 lg de zahar. Eu am avut mere rosii, dulci.
      Scoatem foietajul din frigider si il desfacem pe hartia de copt in care este pus. Eu am luat din Lidl (Spania) foietaj, dreptunghiular care nu este congelat. Cred ca este si la noi in Romania.
      Il impartim imaginar in 3 parti egale. Il pliem putin sa faca o dunga.
 
      Taiem partile exterioare in fasii de 1cm, oblice.
      Pe partea din mijloc punem strat de mere.
 rulada
      Incepem sa impletim aluatul. Pentru a fi siguri ca nu se desface, puteti uda (apa) la inceput foarte foarte putin partile taiate cu o pensula ca sa se lipeasca la impletit.
       Luam fasii simultane de aluat si le punem peste mere.  (una cate una)
 rulada
      Udam cu apa foarte putin suprafata aluatului, presaram zahar si un praf de scortisoara. 
      Bagam la cuptorul incins 180ºC-15-20min pana se rumeneste usor.
rulada
      Este foarte buna si are un aspect super interesant.
      Pofta buna!

marți, 26 martie 2013

Shaorma

     Nu este o reteta originala, nici una cu care sa ma laud, insa poate fi o ideea de gustare sau o masa daca aveti niste snitel sau carne de pui in casa.
     Ingrediente 3 portii:
-2-3 snitele de pui taiate fasii subtiri;
-3 cartofi prajiti,
-3 castraveti murati,
- si/sau salata de varza,
-50g cascaval,
-ketchup,
-maioneza,
-3lipii.
      Eu am facut lipiile:
-7lg cu varf de faina si 9-10 lg de apa, framantam aluatul si-l impartim in 3. Intindem fiecare foaie in strat subtire si o coacem in ciaun sau in tigaia de teflon fara ulei pe ambele parti, ca o turta pana se rumenesc usor, 1min-1,5min.
       Punem din fiecare  ingredient pe turta, la mijloc si o rulam usor.
lipie pentru shaorma
Pofta buna!

Crema de zahar ars

   
     Ingrediente 9 forme mici:
-500ml lapte,
-180g zahar,
-4oua,
-2plicuri de zahar vanilat.
     Se pregatesc formele. Eu am folosit de aluminiu, mici.
     Se pun 100g zaharul la topit, la foc mediu, pana devine auriu-maroniu.
     Cat este fierbinte se ia cu o lingura si se pune in forma.
     Batem ouale cu zaharul ramas (80g) si zaharul vanilat pana devin spuma. Adaugam laptele cald in fir subtire si omogenizam.
     Turnam in fiecare forma, compozitie de lapte cu oua. Punem formele in tava, unde vom adauga apa, pana ajunge aproape la jumatatea lor. Ca sa facem bain marie.
     Dam tava la cuptor 180ºC - 40min pana se rumenesc usor  deasupra si se intareste putin compozitia.
     Va tremura ca o racitura. Scoatem formele din cuptor si le lasam sa se raceasca.
     Ca sa se imbine gustrile le punem la frigider cateva ore.
     Cu ajutorul unui cutit decupam marginile si rasturnam prajitura pe o farfurie.
     Se poate orna cu frisca si asezona cu inghetata.
                                                             Pofta buna!

joi, 21 martie 2013

Prajitura Emiliana

      Imi era pofta de ceva bun cu crema de vanilie si daca se poate si usor de realizat. Mi-am amintit, cand veneam de la scoala, in clasele primare, aveam o cofetarie in drum spre casa si de foarte multe ori cumparat Emiliana. Era buna, cu multa crema, nu prea scumpa. Frisca doar la capete, ;)) tare mi-ar fi placut sa aiba peste tot frisca, motiv pentru care, eu am pus cu generozitate!

      Ingrediente 8 portii:
- 450g aluat foietaj, 2 foi,
-200g frisca,
-400ml lapte rece,
-130g praf de cremsnit de la Dr. Oetker,
-2 pliculete de zahar vanilat pt frisca.
-sau 200-300g crema de vanilie preferata,
     Puteti taia aluatul in patratele inainte sa-l coaceti, sau sa il bagati la cuptor asa intreg. Eu am facut ambele variante. E mai simplu sa coci o foaie intrega.
      Punem hartie de copt in tava asezam aluatul foietaj, il intepam cu fruculita.
       Deasupra foietajului putem pune o alta foaie de copt , iar pe margini 4 furculite , ca sa nu creasca foarte tare. Coacem 180ºC-15min, pana se rumeneste usor. (Atenti, trebuie supravegheat, timpul difera in functie de cuptor. Eu eram sa le fac scrum uitandu-ma pe pagina de facebook :D. Deci, nu recomand!) Procedam la fel si cu cealalta foaie. Se va umfla putin, dar nu are nimic.
     O lasam sa se raceasca.
     Facem crema la mixer cu cei 400ml lapte rece si praful.
     Batem si frisca cu zaharul vanilat.
     Intindem pe prima foaie un strat de crema si unul de frisca. Punem a doua foaie , presam un pic, nu pre tare sa nu curga crema sau sa se sfarame foietajul.
     Acum urmeaza partea urata, trebuie sa punem prajitura in frigider si sa asteptam o noapte intrega ca sa se inmoaie putin foietajul. Dar asteptarea va merita. Nu e bai, daca e consumata si imediat, cum am procedat eu cu jumatate de tava :D impreuna cu prietenul meu, diferenta e ca a doua zi este mai gustoasa si nu se sfarama asa usor foietajul.
     In poza e versiunea cu aluatul taiat si dupa copt.   
     Va iesi foarte buna si   o singura portie nu va fi de ajuns! :D

    


miercuri, 13 martie 2013

Cordon bleu


      Ingrediente:
-1/2 piept de pui feliat subtire,
-100g cascaval,
-100g sunca presata,
-1ou mare,
-faina, pesmet,
-sare,piper.
-ulei pentru prajit
      Punem feliile de piept de pui inte doua folii transparente, pe un tocator si le batem incet sa nu se rupa.
      Feliem subtire sunca. Cascavalul il feliem subtire sau sub forma de dreptunghi, sa il putem infasura, macar odata,  in pieptul de pui.
      Punem o felie de piept de pui, o felie de sunca si una de cascaval, care sa nu depaseasca marginile pieptului. Rulam ca pe clatita si le dam deoparte. Daca e nevoie putem prinde pieptul de pui in scobitori.
     Pregatim o farfurie cu pesmet, una cu faina si una cu oul batut cu putina sare si piper.
     Dam pieptul de pui bine prin faina, pe toate partile. Il scufundam in oul batut si dupa il punem in pesmet si il acoperim bine. Putem repeta operatiunea pentru o crusta mai groasa. Eu il dau de doua ori.
     Punem o tigaie, la foc mediu, cu ulei la incins si bagam cordon bleu-ul. Il rumenim pe ambele parti si il scoatem pe servetel de bucatarie.
     foarte bun, merge foarte bine cu piure sau orez.
 POFTA BUNA!


    

marți, 12 martie 2013

Shake de fructe de padure

     Fructele de padure -zmeura, fragi, coacaze, afine- repezinta o sursa valoroasa de polifenoli, care contribuie la echilibrarea circulatiei sangelui, imbunatateste fluiditatea acestuia si mareste rezistenta vaselor sanguine.
    Si bine inteles multe alte beneficii daca le consumam proaspete sau congelate. Prin preparare isi pierd din proprietati.
      Ingrediente 2portii:
-1 pahar de fructe de padure (congelate),
-1 pahar de lapte, 250ml,

-2 lg miere de albine,
-1plic de zahar vanilat sau 2lg de inghetata de vanilie (optional).
     
      Punem toate ingredientele in blender si le mixam 3-5min, la viteza mare.
      Va iesi un shake foarte gustos si hranitor, un adevarat energizant.

joi, 7 martie 2013

Mini - Amandine

      Reteta preluata de la Laura Sava. Multi pupici si mutumesc pt reteta!
      Portionata asa mini mi-a placut foarte mult, e de ajuns cat sa iti potolesti pofta de ceva dulce si dupa 10 min sa nu te poti abtine si sa mai iei una, ca tare buna e :)))
      Nu sunt un fan foarte mare al ciocolatei, ma tenteaza sa fac mai mult retete cu frisca, vanilie...dar blatul si crema in combinatie cu siropul de cappucino a amandinei ma convins ca e o prajitura foarte buna, pe care o voi repeta, cat mai curand posibil. :D

     Ingrediente: tava 20/20cm. Ies in varianta mini vro 30buc.
     Blat:
-5oua,
-170g zahar,
-25 ml apa,
-25ml ulei,
-17g cacao,
-8lg faina,
-1lingurita rasa praf de copt,
     Crema:
-2 galbenusuri,
-125g zahar pudra,
-200g unt la temperatura camerei,
-2,5lg de cacao.
      Sirop:
-230ml apa,
-100g zahar,
-1plic cappucino-15g,
-esenta rom.
      Ornat:
-100g frisca,
-1plic de zahar vanilat,
-100g ciocolata alba,
-10 cirese confiate (optional).
      De asemenea, puteti orna doar cu ciocolata si cate un mot din crema de ciocolata.
      Cui nu-i place crema din unt o poate inlocui cu 200g frisca lichida si 150g ciocolata cu lapte. Voi prezenta mai jos cum se procedeaza.
      Blat: Separati albusurile de galbenusuri.
      Bateti albusurile cu un praf de sare, spuma tare. 
     Galbenusurile se bat cu zaharul, pana se deschid la culoare. Se dauga uleiul, apa si se omogenizeaza. Faina se amesteca cu cacao si praful de copt, dupa care se pune in galbenusuri.
     Amestecam 1/2 din albusuri cu galbenusurile, omogenizam incet cu o spatula, sau o lingura de lemn cu miscari usoare. Punem si cealalta parte de albus si omogenizam.
      Aprindem cuptorul la 180ºC. 
    Tapetam o tava cu hartie de copt si punem aluatul. Dam la cuptor 180ºC-30min. Il testam cu o scobitoare si cand iese curata il scoatem si il lasam la racit.
     Sirop: Se pun toate ingredientele la foc. Din momentul cand incepe sa fiarba se mai lasa 3min. Se adauga esenta si se lasa sa se raceasca.
     Crema: Se amesteca untul la temperatura camerei cu zaharul pudra pana se dizolva bine. Dupa se adauga galbenusurile pe rand. La sfarsit se pune cacao. Mixam pana obtinem o crema spumoasa.
      Asamblare:  Se taie blatul racit in 2. Primul se pune pe farfurie si se insiropeaza bine. Pastram 1/3 din crema, cealata o punem pe primul blat. Se aseaza si celalalt blat, se insiropeaza si se pune crema pastrata si se niveleaza.
      Ornat:  Topim ciocolata alba la bain-marie cu 5g unt, o punem intr-o punga, facem o gaurica mica si o distribuim peste prajitura. O portionam.
      Batem frisca cu zaharul vanilat si facem cate un mot pe fiecare patratica de prajitura, dupa care taiem ciresele in functie de nr portiilor si ornam peste frisca.
      Se da la rece cateva ore sa se imbine mai bine gusturile.
      Cine vrea poate pastra 4-5 linguri de crema de la prajitura si sa orneze cu aceasta, in loc de frisca si cirese.
     Pentru cine foloseste frisca pt crema:
     Punem 200ml frisca si 125-150g ciocolata la bain-marie sa se topeasca, mestecand continuu. Cand s-a topit toata ciocolata, lasam sa se raceasca si dupa care o punem la frigider pentru minim 2-3 ore, cel mai bine, pana a doua zi. 
     Scoatem de la frigider si batem ca pe frisca pana se intareste.

 POFTA BUNA!
 
     


vineri, 1 martie 2013

Briose/ Muffins cu portocale

   Martie
      Azi este 1Martie 2013, Va urez o primavara frumoasa, dulceeee si cu zile insorite!
     Sa nu uitati sa va puneti martisoarele in piept. Eu le ador!
    
      Ingrediente:
-2 oua,
-80g unt topit si racit,
-130g zahar,
-1portocala mica (coaja si zeama),
-170g faina,
-2 lingurite de praf de copt,7g,
-70 ml lapte.
 Ornat:
- 200ml frisca,
-1 plic de zahar vanilat,

-cirese confiate si 1 patratica de ciocolata.

     Retata preluata de la Laura Sava. Multumesc! :*

     Pregatim ingredientele.
     Topim untul si pana pregatim compozitia se va raci.
     Amestecam faina cu praful de copt.
     Spalam portocala. Odam prin razatoare si dupa o stoarceam.
     Separam ouale. Albusurile le batem spuma tare cu zaharul.
     La inceput le batem 1min fara zahar, dupa care punem cate o lingura de zahar mixand continuu, omogenizam, zahar, omogenizam....pana terminam zaharul.
      Galbenusurile se amesteca cu zeama si coaja de portocala.
     Se adauga laptele si untul topit.
     Faina si omogenizam bine.
     Adaugam compozitia peste albusuri si mestecam usor cu o lingura sau cu telul pana la omogenizare.
    Trebuie sa iasa un aluat grosut, aerat, pufos. Ca o smantana buna, grasa, ca si consistenta. :D
     Dam drumul la cuptor sa se incalzeasca. Pregatim tava si punem compozitia in forme.
     Eu pun aluatul in forma cu o lingura de inghetata, e mai mare si mai usor asa.
     Se dau la cuptor 15-20min-180ºC pana se rumenesc.
     Batem frisca cu un plic de zahar vanilat. Ornam cu frisca, punem o cireasa si presaram putina ciocolata.
     Foarte buni si pufosi!
    
 
         In caz ca primii muffins au crescut dar s-au lasat si au iesit putin nefacuti la mijloc mai adaugati 1-2 lingura de faina, asta in cazul in care nu aveti un aluat prea gros.

 
    
        


Dovlecel, rosii si mozzarella la cuptor

     Ingrediente tava 20/20cm:
 -1/2 dovlecel,
-2 rosii,
-250g mozzarella,
-2 oua,
-2lg smantana,
-sare, piper, rozmarin.
     Spalam legumele, si le taiem felii de aceeasi grosime. Mozzarella, o feliem si pe ea.
     Asezam in tava cate un rand de fiecare.
    Presaram putina sare, piper si rozmarin deasupra.
     Le bagam la cuptor 20min-180ºC.
     Batem ouale cu smantana si le punem deasupra si mai dam la cuptor pana se rumenesc 10-15min.
     O reteta buna si rapida, o mancare lejera. Pofta buna!
     Sectiune nu am mai apucat sa fac, imi era prea foame ca sa mai pot astepta! :D
     Urmatoarea data o sa fac straturi, dovlecel la mijloc mozzarella si deasupra rosiile sa vad cum iese. :D